Risotoriis, VESKI MATI, 500 g

Risotoriisil on lühike ümar tera, mis imab endasse palju vedelikku, muutumata liiga pehmeks ehk teisisõnu: seda riisi ei ole võimalik üle keeta. Õigesti keedetud risotoriisi terad on üksteise külge kleepunud. Sobib hästi ka paellade ja pilafi valmistamiseks. Tuntumad sordid on Arborio ja Carnaroli.